찬바람이 불기 시작하면 많은 가정이 가장 먼저 떠올리는 겨울 준비가 바로 ‘김장’입니다.
최근에는 기후 변화와 생활 방식의 변화로 김장 규모가 줄어들거나 시기가 다양해졌지만,
김치를 오래 보관하고 안정적으로 숙성시키려면
여전히 ‘기온이 안정적으로 내려가는 때’를 기준으로 시기를 잡는 것이 유리합니다.
https://www.korea.kr/multi/visualNewsView.do?newsId=148954368
올해 김장철 부담, 이렇게 덜어드리겠습니다!
문화체육관광부에서 운영하는 대한민국 정책을 제공하는 포털사이트로 정책뉴스, 정책포커스, 국민이말하는정책, 정책기고, 문화칼럼, 사실은이렇습니다, 멀티미디어뉴스, 보도자료, 브리핑자
www.korea.kr
올해 김장을 계획하고 계시다면, 시기별 특징부터 김치 종류, 준비 과정,
그리고 2025년 김장철 할인행사까지 꼼꼼히 살펴보는 것이 도움이 됩니다.
김장철 시기
김치가 가장 안정적으로 숙성되는 온도는 4℃ 이하, 최소기온이 0℃ 전후로 내려가는 때입니다.
기온이 너무 높으면 발효 속도가 지나치게 빨라지고,
반대로 너무 낮으면 채소가 얼어 품질이 떨어질 수 있기 때문입니다.
지역별 기준을 보면
수도권·강원내륙 등 중부권: 11월 하순 ~ 12월 초순
남부권·해안 지역: 12월 초 ~ 중순까지도 가능
산간지역: 평년보다 조금 더 이른 11월 중·하순
2025년 관련 지원사업과 유통업계 행사 일정도 대부분 11월 중순~12월 초순에 집중되어 있어
이 시기가 올해 김장의 전반적 적기로 판단됩니다.
좋은 재료와 알뜰한 준비가 모여 더욱 깊은 맛을 선물합니다.
가족과 함께하는 김장으로 풍성하고 건강한 겨울 보내시길 바랍니다.
김장준비 과정
김장 규모가 클수록 사전 준비가 중요합니다.
● 배추·무 선별
단단하고 잎줄기가 튼튼한 배추, 단면이 촘촘한 무를 고르면 저장성에서 차이가 크게 납니다.
● 양념 재료 확보
고춧가루·마늘·생강·새우젓·멸치액젓·천일염 등은 품질 차이가 김치의 깊은 맛을 좌우합니다.
행사 기간을 활용해 미리 확보하면 비용을 줄일 수 있습니다.
● 김치통·보관 장소 확보
김치냉장고의 김장모드를 활용하거나, 서늘한 보관 장소를 정하는 것도 사전 체크가 필요합니다.
● 손질 도구 준비
김장매트, 대형 대야, 방수장갑, 채칼 등의 준비 여부도 작업 효율에 크게 영향을 줍니다.
올해 김장을 준비하신다면 기온 변화, 김장 시기, 품목별 할인행사,
재료 상태 등을 종합적으로 고려해 계획을 세워보시기 바랍니다.
준비를 철저히 하면 노동 강도는 줄고, 맛은 좋아지며, 비용 절감 효과는 더욱 커집니다.
김장철 할인행사
올해는 김장 비용 부담을 낮추기 위해 수산물·농축산물·전통시장 중심으로
다양한 할인 이벤트가 펼쳐졌습니다. 아래는 품목별·유통채널별로 정리한 확장 안내입니다.
‘대한민국 수산대전’ – 젓갈·수산물 준비는 이때가 핵심
해양수산부가 매년 진행하는 대표 수산물 소비촉진 행사로,
김장 기간에는 젓갈류와 생선류 중심의 특가가 집중됩니다.
● 기간
2025년 11월 12일 ~ 11월 30일
● 할인 품목
새우젓(추젓·육젓 등)
멸치액젓·까나리액젓
굴, 고등어, 명태 등 김장철 소비가 가장 높은 어종
천일염·다시마 등 양념 및 보조재료
● 할인율
최대 50% 수준으로, 같은 품목이라도 유통사별 차이가 있어 비교가 필요합니다.
● 주요 참여처
대형마트, 기업형 슈퍼, 온라인몰, 산지 직거래몰, 전통시장 등이 대거 참여합니다.
전통시장에서는 온누리상품권 환급 행사가 병행되는 곳도 있어 실질 부담을 더 낮출 수 있습니다.
● 활용 팁
굴·생선류는 신선도가 중요하므로 행사 시작 초기 구매를 추천합니다.
젓갈류는 보관 기간이 길어 행사 기간에 넉넉히 확보해 두는 것이 효율적입니다.
온라인몰은 묶음 배송 할인, 적립금 제공 이벤트 등을 추가로 진행하는 경우가 많습니다.
수산물 할인바다! 2025 대한민국 수산대전
대한민국 수산대전, 제철 수산물 할인행사 안내, 온누리상품권 및 제로페이 행사매장, 수산물 카드뉴스 제공
fsale.kr
‘농축산물 할인지원’ – 배추·무·고춧가루 등 핵심 재료 집중 지원
농림축산식품부가 김장 시기에 맞춰 운영하는 대규모 할인 프로그램입니다.
● 기간
2025년 기준 ~ 12월 3일
● 할인율
최대 40%
● 대상 품목
절임배추·생배추
무·대파·마늘 등 주요 채소류
고춧가루·천일염·양념류
돼지고기 등 김장철 소비 증가 품목
● 지역별 추가 혜택
일부 지자체는 별도의 지역 농축산물 할인쿠폰을 배포
예: 경기도는 구매 금액의 30% 상당을 지원하는 쿠폰을 지급한 바 있음
● 온라인 행사 확대
대다수 온라인몰에서 김장 기획전·김장 패키지 세트를 운영하며
절임배추 + 무 + 양념류 + 용기까지 합친 구성이 등장해 편리성이 크게 증가했습니다.
● 활용 팁
절임배추는 예약구매가 가격 메리트가 큽니다.
고춧가루는 산지·가공 형태에 따라 품질 차이가 크므로 후기와 원산지 표기를 꼼꼼히 확인해야 합니다.
돼지고기 할인은 김장 직후 찌개·보쌈용 소비가 급증하는 점을
반영해 구성된 만큼 시기별 가격 변동도 체크하면 유리합니다.
https://sale.foodnuri.go.kr/main.do
농축산물할인지원
농림축산식품부의 농축산물 할인지원 품목을 확인하세요.
sale.foodnuri.go.kr
■ 4-3. 전통시장·지자체 기획전 – 지역별 혜택까지 챙기면 이득 배가
전통시장에서는 수산물·농산물 할인 외에도 지역화폐, 온누리상품권,
현장 환급 행사 등이 결합되는 경우가 많아 실질적인 할인폭이 크다는 장점이 있습니다.
지자체는 김장철 직전·직후로 자체 김장 지원 프로그램을 운영하기도 하며, 지역별 농산물 직거래장터도 활발합니다.
● 어떤 혜택이 있나
영수증 합산 금액에 따른 구매금 환급
지역화폐 사용 시 추가 할인
김장 재료 묶음 판매
배추·무 직거래 장터 운영
● 전통시장 활용 팁
행사 기간이 짧으므로 지역 상인회 공지를 미리 확인해야 합니다.
단골 상점을 정해두면 물건 상태·가격 등을 비교하기 훨씬 수월합니다.
총정리
김장 비용을 최소화하려면 다음 원칙을 기억해 두면 효과가 확실합니다.
품목별 구매 시점 분리
수산물(11월 하순), 채소류(11월 중~12월 초), 양념류(상시 할인)처럼 일정이 다르므로 스케줄을 나누면 이득이 큽니다.
리스트를 미리 작성
즉흥 구매를 줄여 불필요한 지출을 방지합니다.
전통시장·온라인몰 병행 비교
개별 품목은 오히려 온라인이 더 저렴한 경우도 있습니다.
패키지 상품 적극 활용
김장 패키지는 품목을 따로 구매하는 것보다 가격·편의성이 모두 뛰어납니다.
지자체 혜택 확인
지역 쿠폰·직거래장터는 김장철에만 등장하는 한정 혜택입니다.
기본이 되는 김치 담그기 방법
김치 맛은 절임·양념·보관 세 요소가 균형을 이룰 때 가장 좋습니다.
■ 절임
굵은 소금을 사용해 6~8시간 절이고, 중간에 뒤집어 골고루 숨이 죽게 합니다.
■ 양념
고춧가루·마늘·생강·생젓류·액젓을 기본으로 하며, 배·사과를 갈아 넣어 자연 단맛을 더할 수 있습니다.
■ 버무리기
배추 잎을 한 장씩 펼쳐 속재료를 넣고 접어 고정하면 됩니다. 과한 힘은 조직 파괴를 유발하므로 적당한 힘으로 작업합니다.
■ 보관
김치냉장고 0~5℃ 관리가 이상적입니다. 숙성모드를 하루 정도 사용한 뒤 저장온도로 낮추면 맛이 잘 잡힙니다.
